Jedenáct pavlovských vinařů se před několika lety dohodlo, že od poloviny června do začátku září bude minimálně jeden z nich držet službu a otevře vinný sklep výletníkům.
Při návštěvě tak osobně poznáte jednotlivé vinaře, prohlédnete si historické vinné sklepy a skvělá pavlovská vína ochutnáte přímo v místech, kde vznikají. Vinaři připravují k ochutnávkám přibližně deset vzorků, přičemž v ceně ochutnávky je výklad vinaře k jednotlivým vínům, voda a neutralizační pečivo. Pokud mezi předkládanými vzorky najdete to „své“ víno, samozřejmě si je můžete přímo na místě koupit do svého vinného archivu.
Sklepy jsou otevřeny v pátek odpoledne, v sobotu a v neděli. Na internetových stránkách obce je k dispozici rozpis služeb jednotlivých sklepů a mapka Pavlova, kde jsou jednotlivé sklepy vyznačeny. Příjemná zpráva je, že řada sklepů mívá otevřeno i mimo garantované termíny a návštěvu s ochutnávkou a nákupem vína si ve všech vinařstvích můžete domluvit bez ohledu na otvírací hodiny telefonicky nebo e-mailem.
Kromě dveří navíc vinaři otevřeli návštěvníkům i svá srdce a názory milovníků vína jsou pro ně často inspirací do dalších let.